Poznaj 5 sekretów idealnej kawy z kawiarki

Kawiarka, znana także jako kafetierka czy moka, to proste w obsłudze urządzenie do przygotowywania esencjonalnej kawy. Choć proces wydaje się łatwy — woda, kawa, gaz — aby uzyskać perfekcyjny napar, warto poznać kilka kluczowych zasad.

1. Woda. O tym mogłeś nie pomyśleć!

Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że jakość wody ma ogromny wpływ na smak kawy. Nie powinna być zbyt twarda ani zawierać intensywnych zapachów, takich jak chlor. Idealnie nadaje się woda czysta, nisko zmineralizowana. Woda destylowana lub przegotowana nie odda pełni smaku. Jeśli nie masz dostępu do dobrej jakości wody z kranu, warto zainwestować w filtr.

2. Ziarno. Najlepsza kawa do kawiarki

Wybór odpowiednich ziaren to klucz do sukcesu. Dla czekoladowej, zbalansowanej kawy najlepiej sprawdzi się średnio lub ciemno palona kawa z Ameryki Południowej. Miłośnicy cytrusowych nut powinni spróbować jasno palonej kawy z Afryki. Pamiętaj, że świeżość ziaren jest niezbędna dla intensywnego aromatu. Wybieraj ziarna najwyższej jakości!

3. Stopień zmielenia

Grubość zmielenia kawy ma bezpośredni wpływ na czas parzenia. Kawa powinna być mielona na grubość drobnego cukru do wypieków. Jeśli kupujesz kawę w supermarkecie, często będzie ona mielona zbyt drobno, co może skutkować gorzkim smakiem. Dlatego warto zainwestować w młynek lub poprosić o odpowiednie zmielenie kawy w palarni.

4. Czas i temperatura

Każdy barista ma swoje zdanie na temat idealnego czasu parzenia. Jednak kluczowe jest, aby nie przegapić momentu, gdy kawa zaczyna się przelewać. Jeśli parzysz kawę zbyt krótko, napój będzie wodnisty i kwaśno-cierpki, a zbyt długie parzenie może skutkować gorzkim smakiem. Idealnie, kawa powinna być gotowa, gdy zaczyna wypływać z kawiarki w formie słomkowej piany.

5. Sprzęt. Jak wybrać dobrą kawiarkę?

Przy wyborze kawiarki zwróć uwagę na materiał, z którego jest wykonana — aluminium lub stal nierdzewna. Upewnij się, że kawiarka ma dobry zawór bezpieczeństwa, aby uniknąć nieprzyjemnych niespodzianek. Wybierz zaufanego producenta, który zapewni jakość i bezpieczeństwo.

Praktyczne porady

Woda: Wlej dobrze podgrzaną wodę do dolnego zbiornika, unikając kontaktu z zaworkiem bezpieczeństwa.

Kawa: Wypełnij sitko odpowiednio zmieloną kawą, wyrównując, ale nie ubijając.

Ogień: Ustaw kawiarkę na średni gaz, dbając, aby płomień nie wystawał poza kawiarkę.

Obserwacja: Zdejmij kawiarkę z ognia, gdy kawa zaczyna się przelewać.

Co robić, gdy coś poszło nie tak?

Kwaśna kawa: Może być wynikiem zbyt szybkiego parzenia lub zbyt grubej zmielonej kawy.

Gorzka kawa: Spalone nuty mogą wskazywać na zbyt długie parzenie, zbyt drobne zmielenie lub przypalenie kawy.

Eksperymentuj, próbuj różnych rodzajów kawy, a odkryjesz, jak przygotować idealny napar w swojej kawiarki!